北海道・美瑛町。
雄大な自然と美しい景観に囲まれたこの土地には、景色だけではなく、豊かな大地から生まれる食材という魅力があります。
私たちが目指しているのは、そんな美瑛町の魅力を「食」「空間」「宿泊」「商品」というさまざまな形にして届けていく、新しいブランドづくりです。
その第一弾としてスタートするのが、Cafe＆Dining「EARTH TABLE」。
美瑛町の食材を活かした料理や、美瑛産きなこを使ったオリジナルスイーツを楽しみながら、自然の癒しを感じ、心ほどける時間を過ごしていただける場所をつくっていきます。
そしてEARTH TABLEだけで終わるのではなく、自然浴を楽しむ新しいスタイルの宿泊施設「遊び宿」、オリジナル商品の開発、さらには海外への展開まで。
美瑛町から、新しい楽しみ方を発信していきます。
美瑛町の魅力を「食」から伝えるEARTH TABLE
私たちがEARTH TABLEで大切にしたいのは、美瑛町という土地だからこそ生まれる味を楽しんでいただくことです。
美瑛町には、大地の恵みを感じられるさまざまな食材があります。
その魅力をそのまま伝えるだけではなく、料理やスイーツとして新しく組み合わせながら、EARTH TABLEならではのメニューにして提供していきます。
食事メニューでは、しっかりと満足感を感じてもらえるハンバーガーやローストポーク丼などをご用意。
カフェだから軽い食事だけ、というスタイルではありません。
ランチを楽しみたい方にも、旅の途中でしっかり食事をしたい方にも、美瑛の魅力を感じながらお腹いっぱい楽しんでいただける場所を目指しています。
「美瑛に来たから、美瑛らしいものを食べたい」。
そんな気持ちに応えられる一皿を、これからも増やしていきます。
美瑛産きなこを使った、ここでしか味わえないスイーツ
EARTH TABLEのもうひとつの主役が、美瑛産きなこを使ったオリジナルスイーツです。
私たちは、美瑛の食材を料理だけではなく、スイーツとしても楽しんでいただきたいと考えています。
なかでも力を入れているのが、美瑛町のきなこを使ったソフトクリームです。
きなこの香ばしさとソフトクリームを組み合わせることで、幅広い世代の方に楽しんでいただける、美瑛らしいスイーツを目指しています。
さらに、きなこを活かしたパフェやかき氷など、カフェだからこそ楽しめるメニューもオリジナルで開発していきます。
美瑛の景色を楽しんだあとに立ち寄って、少し甘いものを食べながらゆっくりする。
そんな旅の時間にも寄り添える場所にしたいと思っています。
「美味しい」だけではない、心ほどけるカフェへ
私たちがつくりたいのは、料理を食べたらすぐに帰る場所ではありません。
美味しいものを楽しむことはもちろん、その場所で過ごす時間そのものを楽しんでもらいたいと考えています。
だからこそ、EARTH TABLEでは空間づくりにもこだわります。
友人と会話を楽しんだり、家族でゆっくり食事をしたり、一人でのんびり過ごしたり。
決められた楽しみ方ではなく、それぞれが自分らしく過ごせる空間を目指しています。
美瑛町を訪れると、広い空や大地、自然に囲まれながら、普段とは少し違う時間の流れを感じることがあります。
EARTH TABLEでも、そんな美瑛らしい心地よさを感じてもらいたい。
「自然の癒しを感じ、心ほどける時間を」。
その想いを、料理だけではなく空間全体で表現していきます。
カフェの2階には民泊も。食べることと泊まることをひとつの体験に
EARTH TABLEでは、2階に民泊を併設します。
カフェで美瑛の食材を楽しみ、そのまま美瑛での時間をゆっくり過ごす。
食事と宿泊を別々のものとして考えるのではなく、美瑛町を楽しむひとつの体験としてつなげていきたいと考えています。
観光地を巡るだけでは分からない、美瑛の朝や夜の空気。
時間帯によって変わる自然の雰囲気。
ゆっくり滞在するからこそ気づける魅力も、美瑛にはたくさんあります。
食事を入り口にして、その土地にもう少し長く滞在してもらう。
そして「また美瑛に来たい」と思っていただける場所になることが、私たちの目標です。
EARTH TABLEから「遊び宿」へ。美瑛発のブランドを世界へ
EARTH TABLEは、私たちが考えているブランドづくりの第一弾です。
今後は第二弾として、自然浴を楽しむ新しいスタイルの宿泊施設「遊び宿」の展開も予定しています。
ただ泊まるだけではなく、美瑛の自然そのものを楽しみ、日常から少し離れて心と身体をゆるめる。
EARTH TABLEで「食」を楽しみ、遊び宿で「自然」と「滞在」を楽しむ。
それぞれをつなげることで、美瑛町だからこそできる新しい過ごし方をつくっていきたいと考えています。
さらに、EARTH TABLEと遊び宿の両方で、物販やオリジナル商品の事業も展開していく予定です。
店舗や宿泊施設を訪れたときだけではなく、美瑛で生まれた商品を通じて、その魅力をより多くの方へ届けていく。
そして目指しているのは、日本国内だけではありません。
韓国やインドネシア、ハワイ、ロサンゼルスなど、海外への展開も視野に入れています。
美瑛という地域から生まれた食や体験、商品を、日本そして世界へ。
EARTH TABLEを出発点に、一つひとつ形にしていきます。
