串焼きと刺身、そして温かな接客。常連客が集う福山市住吉町の人気店。
お客様への気遣いと心遣いを大切に
記者 吉田
普段接客する上で心がけていることはありますか？
店主 浦川
お客様への気遣い、心遣いですね。これは従業員みんなで徹底しています。
料理をおいしく食べてもらうことはもちろんですが、それだけではなく、お客様に気持ちよく過ごしてもらうことも大切だと思っています。
常連様も初めて来られるお客様もいらっしゃるので、どなたでも気軽に来てもらえるようなお店でありたいですね。
「また来るよ」と言っていただけることが一番うれしいです。
料理をおいしく食べてもらうことはもちろんですが、それだけではなく、お客様に気持ちよく過ごしてもらうことも大切だと思っています。
常連様も初めて来られるお客様もいらっしゃるので、どなたでも気軽に来てもらえるようなお店でありたいですね。
「また来るよ」と言っていただけることが一番うれしいです。
「お客様への気遣い、心遣いは徹底しています」｜店主
修業時代を経て独立、開業から8年目へ
記者 吉田
店主・浦川様の経歴を教えてください。
店主 浦川
独立する前は5年ほど他のお店で働いていました。
厨房に立ちながら料理を学び、経験を積ませてもらいましたね。
その後、自分のお店を持ちたいという思いから独立し、今のお店を始めました。
気が付けば開業から8年目になります。
ありがたいことに、独立前から応援してくださっているお客様も今でも来てくださっていますし、多くの常連様に支えられています。
もちろん新しく来てくださるお客様も多いので、常連様だけのお店にならないよう、誰でも入りやすい雰囲気づくりは意識しています。
地域の方に気軽に利用していただけるお店でありたいですね。
厨房に立ちながら料理を学び、経験を積ませてもらいましたね。
その後、自分のお店を持ちたいという思いから独立し、今のお店を始めました。
気が付けば開業から8年目になります。
ありがたいことに、独立前から応援してくださっているお客様も今でも来てくださっていますし、多くの常連様に支えられています。
もちろん新しく来てくださるお客様も多いので、常連様だけのお店にならないよう、誰でも入りやすい雰囲気づくりは意識しています。
地域の方に気軽に利用していただけるお店でありたいですね。
串焼きと刺身が自慢の看板メニュー
記者 吉田
お店の看板メニューを教えてください。
店主 浦川
看板メニューは串焼きと刺身ですね。
串焼きは一本一本丁寧に焼き上げていますし、お酒との相性も良いので多くのお客様にご注文いただいています。
刺身についても鮮度にこだわっていて、お店に来られた際にはぜひ食べていただきたいメニューの一つです。
仕事帰りに一杯飲みながら串焼きや刺身を楽しまれるお客様も多いですね。
その中でも人気なのがつくねです。
つくねには13種類の具材をご用意していて、お客様それぞれの好みに合わせて楽しんでいただけます。
何度来ても違った味わいを楽しめるので、常連様からもご好評いただいています。
初めてのお客様にも人気のメニューですね。
串焼きは一本一本丁寧に焼き上げていますし、お酒との相性も良いので多くのお客様にご注文いただいています。
刺身についても鮮度にこだわっていて、お店に来られた際にはぜひ食べていただきたいメニューの一つです。
仕事帰りに一杯飲みながら串焼きや刺身を楽しまれるお客様も多いですね。
その中でも人気なのがつくねです。
つくねには13種類の具材をご用意していて、お客様それぞれの好みに合わせて楽しんでいただけます。
何度来ても違った味わいを楽しめるので、常連様からもご好評いただいています。
初めてのお客様にも人気のメニューですね。
「串焼きや刺身はもちろん、つくねもぜひ食べてみてほしいですね」｜店主
常連客に愛され続ける理由
記者 吉田
長く通われている常連様も多いと思いますが、その理由はどこにあると思いますか？
店主 浦川
正直、自分ではよく分からない部分もあります（笑）。
ただ、お客様への気遣いや心遣いは大切にしてきましたし、一人ひとりのお客様とのご縁を大事にしてきました。
独立前から来てくださっているお客様もいますし、長く通ってくださる方が多いのは本当にありがたいですね。
料理はもちろんですが、「居心地がいい」「また来たい」と思ってもらえるお店であり続けたいと思っています。
ただ、お客様への気遣いや心遣いは大切にしてきましたし、一人ひとりのお客様とのご縁を大事にしてきました。
独立前から来てくださっているお客様もいますし、長く通ってくださる方が多いのは本当にありがたいですね。
料理はもちろんですが、「居心地がいい」「また来たい」と思ってもらえるお店であり続けたいと思っています。
「お客様とのご縁を大切にしてきた結果なのかもしれませんね」｜店主
地域のお客様に長く愛されるお店を目指して
記者 吉田
今後、お店として目指していることはありますか？
店主 浦川
何か大きく変えたいというよりは、今来てくださっているお客様を大切にしながら、この場所で長く続けていきたいですね。
常連様はもちろん、新しく来てくださるお客様にも気軽に立ち寄っていただけるお店でありたいと思っています。
これからも串焼きや刺身、つくねなど自分たちが自信を持って出せる料理を提供しながら、お客様に喜んでもらえるお店づくりを続けていきたいです。
常連様はもちろん、新しく来てくださるお客様にも気軽に立ち寄っていただけるお店でありたいと思っています。
これからも串焼きや刺身、つくねなど自分たちが自信を持って出せる料理を提供しながら、お客様に喜んでもらえるお店づくりを続けていきたいです。
まとめ
今回取材をさせていただき、最も印象に残ったのは浦川様の飾らない人柄でした。
お話の中で何度も出てきたのが、「お客様への気遣い」「お客様とのご縁を大切にしたい」という言葉です。
独立前から通われているお客様が今でも足を運ばれているというエピソードからも、長年積み重ねてきた信頼関係の深さを感じることができました。
串焼きや刺身、人気のつくねなど魅力的な料理が揃う同店ですが、その根底にあるのは料理だけではない温かな接客と居心地の良さなのかもしれません。
「今のお客様を大切にしながら、この場所で長く続けていきたい。」
そんな浦川様の想いが伝わる取材となりました。
福山市住吉町でゆっくり食事とお酒を楽しみたい方は、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。
お話の中で何度も出てきたのが、「お客様への気遣い」「お客様とのご縁を大切にしたい」という言葉です。
独立前から通われているお客様が今でも足を運ばれているというエピソードからも、長年積み重ねてきた信頼関係の深さを感じることができました。
串焼きや刺身、人気のつくねなど魅力的な料理が揃う同店ですが、その根底にあるのは料理だけではない温かな接客と居心地の良さなのかもしれません。
「今のお客様を大切にしながら、この場所で長く続けていきたい。」
そんな浦川様の想いが伝わる取材となりました。
福山市住吉町でゆっくり食事とお酒を楽しみたい方は、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。
企業情報
| 会社名 | 和彩居酒屋 うら川 |
|---|---|
| 業種 | 飲食・フード |
| 役職 | 店主 |
| 代表者 | 浦川裕司 |
