パティスリー洛甘舎
京都市中京区、東洞院六角に本店を構えるパティスリー洛甘舎。**京都らしい和素材と洋菓子の技巧を融合する「和魂洋才」**をコンセプトに、抹茶や和三盆、吉野本葛などの素材を生かしたスイーツを届けています。
京都らしい素材と、洋菓子の技をひとつに
洛甘舎が掲げている言葉は「和魂洋才」です。
京都には、長く親しまれてきたさまざまな和の素材があります。洛甘舎では、その素材をそのまま使うだけではなく、洋菓子づくりの技巧と組み合わせることで、新しいスイーツへと仕立てています。
抹茶、和三盆、吉野本葛など、京都を感じさせる素材とパティスリーならではの技術。その二つを対立するものとして考えるのではなく、一つのお菓子の中で生かすことが洛甘舎の菓子づくりの軸になっています。
「和菓子」と「洋菓子」という枠に分けて考えるのではなく、それぞれが持つ良さを重ねていく。そこから生まれる、ひと味違うスイーツを届けています。
素材の個性を、洋菓子として引き出す
洛甘舎の菓子づくりを考えるうえで欠かせないのが、和素材の存在です。
抹茶の香りや風味、和三盆が持つ和菓子文化とのつながり、吉野本葛ならではの素材感。性質の異なる素材を、洋菓子の技術によってどのように生かしていくかという発想が、洛甘舎らしさにつながっています。
大切にしているのは、「和」の素材を使うことだけではありません。
**選び抜いた和素材の魅力を、洋菓子の技で昇華すること。**その考え方が「和魂洋才」という言葉に表れています。
京都で受け継がれてきた素材の魅力と、パティスリーだからこそできる菓子づくりを組み合わせることで、洛甘舎は独自のスイーツを形にしています。
日常の甘いひとときにも、京都を感じる一品を
洛甘舎の本店があるのは、京都市中京区三文字町。東洞院六角の西北角に位置しています。
京都市営地下鉄「烏丸御池」駅5番出口から徒歩3分、阪急京都線「烏丸」駅21番出口から徒歩5分と、二つの駅から徒歩でアクセスできる場所です。
店で向き合えるのは、単に甘さを楽しむ洋菓子ではなく、京都らしい「和」と洋菓子の技術を一つにしたスイーツです。
身近なお菓子を選ぶ時間の中にも、その土地らしい素材や菓子づくりの発想が加わることで、一品を見る楽しみ方も広がります。
京都らしい素材を、洋菓子という新しいかたちへ。
その考え方を軸に、洛甘舎は京都からスイーツを届けています。
「和魂洋才」から生まれる、洛甘舎ならではの菓子づくり
和と洋のどちらか一方に寄せるのではなく、それぞれが持つ魅力を一つのお菓子の中で生かしていく洛甘舎。
抹茶や和三盆、吉野本葛といった和素材に目を向けながら、洋菓子づくりの技巧を重ねる。その積み重ねから、洛甘舎の掲げる「和魂洋才」が形になっています。
京都でスイーツを選ぶとき、味だけでなく「どのような素材を、どのような考え方でお菓子にしているのか」に目を向けてみるのも一つの楽しみ方です。
和の素材と洋の技巧が出会うことで生まれる、新しいお菓子のかたち。
洛甘舎は、その組み合わせを大切にしながら、ひと味違うスイーツを届けています。
店舗情報
- 店舗名：パティスリー洛甘舎（らっかんしゃ）本店
- 業種：洋菓子・ケーキ専門店
- 所在地：〒604-8135 京都市中京区三文字町227-1 藤六ビル1F（東洞院六角西北角）
- 営業時間・定休日：公式サイト掲載のカレンダーを確認
- アクセス：京都市営地下鉄「烏丸御池」駅5番出口から徒歩3分／阪急京都線「烏丸」駅21番出口から徒歩5分
- 公式サイト：https://rakkansha.jp/
