新潟駅万代広場から徒歩約1分。大衆馬肉酒場 うまる 新潟駅前店は、馬刺しをはじめ、寿司、ユッケ、焼き、炙り、揚げ物など、馬肉をさまざまなスタイルで楽しんでいただける馬肉料理の大衆酒場です。
2026年6月12日に新潟駅前へオープンし、馬肉とお酒を気軽に囲める場所として営業しています。熊本の「阿蘇牧場」から仕入れる「桜馬馬刺し」をはじめ、部位や料理によって表情が変わる馬肉のおいしさを、身近な居酒屋の一品としてお届けしています。
最初の一皿から馬肉をしっかり。名物「馬肉のマス盛り」
当店でまず楽しんでいただきたい一品が、名物の「馬肉のマス盛り」です。枡に馬肉を盛り付けた、うまるらしさが伝わるメニューで、基本的には赤身を使用しています。馬肉を普段あまり食べる機会がない方にも、まずは気軽に馬刺しのおいしさを知っていただきたいという想いを込めています。
馬刺しは赤身だけでなく、コウネ、カルビ、フタエゴ、ロース、霜降りなど複数の部位をご用意。部位によって脂の入り方や食感が異なるため、一種類だけでなく食べ比べていただくのもおすすめです。ゲタ三点盛り・五点盛り・七点盛りといった盛り合わせもあり、その日の仕入れ状況に合わせた馬肉を一皿で楽しめます。
生でお出しする馬肉だからこそ、産地や鮮度を大切にし、種類や部位に合わせて味付けや調理方法を変えています。「馬肉はどんな味なんだろう」という方にも、「いろいろな部位を試したい」という方にも、それぞれの楽しみ方を見つけていただけるようなメニューを揃えています。
馬刺しだけでは終わらない。寿司やユッケで楽しむ新しい馬肉
うまるでは、馬肉を「刺身だけで楽しむもの」に限定していません。赤身やコウネ、カルビ、フタエゴ、ロース、霜降りなどを使った馬肉寿司をはじめ、ネギトロ軍艦やウニトロ軍艦、いくらトロ軍艦など、ひと口ごとに異なる組み合わせを楽しめるメニューをご用意しています。
さらに、ユッケは「ウマタレユッケ」「ウマ塩ユッケ」「ウマ味噌ユッケ」「すき焼き炙りユッケ」と、味付けによって選べるラインナップです。特にウマ味噌ユッケは、コーンを使った特徴的な盛り付けも楽しんでいただける一品。馬肉の創作料理という、うまるならではの楽しみ方を感じていただけます。
刺し、寿司、焼き、炙り、揚げと調理方法を広げることで、同じ馬肉でも食感や味わい方が変わります。最初に馬刺しを味わい、次に寿司やユッケ、温かい料理へと進めていく。そんなふうに、一度の食事の中で馬肉のさまざまな表情を楽しんでいただくことを大切にしています。
馬肉料理とお酒を囲んで、気軽な一杯から宴会まで
料理と一緒にお酒をゆっくり楽しみたい方に向けて、単品飲み放題や飲み放題付きのコースもご用意しています。席のみを予約し、その日の気分で馬刺しや寿司、ユッケなどを選びながら飲み放題を組み合わせることもできるため、少人数での飲み会からグループでのお食事まで予定に合わせてご利用いただけます。
馬肉は調理方法だけでなく、合わせるお酒によっても楽しみ方が変わります。まずは馬刺しをつまみながら一杯、続いて寿司や温かい料理へ進むなど、食事の流れを自由に組み立てていただけるのも大衆酒場ならではです。
まとまった料理を楽しみたい場合には、馬刺しの盛り合わせや馬肉料理を取り入れた宴会コースも展開しています。コースや飲み放題の内容、キャンペーン価格などは時期によって変更される場合があるため、ご利用日の内容に合わせて選んでいただけます。
新潟駅から徒歩約1分。平日の夜も休日の昼飲みも
当店があるのは、新潟市中央区弁天のオセオ弁天2階。JR新潟駅万代広場の西側連絡通路出口から徒歩約1分と、駅から立ち寄りやすい場所にあります。仕事帰りに待ち合わせて夕食を楽しみたい日や、新潟駅周辺で飲み会を開きたいときなどにも利用しやすい立地です。
月曜日から金曜日、祝前日・祝後日は16時から24時まで営業。土曜日・日曜日・祝日は12時から24時まで営業しているため、週末には昼から馬肉料理とお酒を楽しんでいただくこともできます。料理のラストオーダーは23時、ドリンクは23時30分です。
駅前という便利さだけではなく、「今日はいつもとは少し違う肉料理を食べたい」「馬刺し以外の馬肉料理にも挑戦したい」と思ったときに、さまざまな料理から選べる場所でありたいと考えています。気軽な一杯からしっかりとした食事まで、その日のスタイルに合わせて馬肉を楽しんでください。
施設情報
施設名：大衆馬肉酒場 うまる 新潟駅前店
所在地：〒950-0901 新潟県新潟市中央区弁天1-1-26 オセオ弁天2F
電話番号：025-288-1784
アクセス：JR新潟駅万代広場（西側連絡通路）出口より徒歩約1分
営業時間：月〜金・祝前日・祝後日 16:00〜24:00／土・日・祝日 12:00〜24:00
料理L.O.：23:00
ドリンクL.O.：23:30
予算目安：3,000〜3,999円
駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
オープン日：2026年6月12日
