福岡市南区向野、西鉄大橋駅から徒歩約2分の場所にある「藁焼きLab.またふく」。
私たちが大切にしているのは、鮮度の良い魚介を、その日だからこそ楽しめる一皿としてお届けすることです。
店主自ら長浜市場へ足を運んで選ぶ鮮魚。そして、カツオや地鶏、黒毛和牛などを炎で豪快に仕上げる藁焼き。さらに、料理と一緒に楽しんでいただける全国各地の日本酒も揃えています。
藁が燃え上がる炎、立ち上る香ばしい香り、目の前に運ばれてくる料理。
ただ食べるだけではなく、その瞬間まで楽しんでほしい。
仕事帰りの一杯から、ご家族での食事、友人との飲み会や宴会まで、気取らずお腹いっぱい楽しめる時間をご用意しています。
店主自ら長浜市場へ。その日に出会った魚を、その日の一皿に
私たちが料理をつくるうえで、特に大切にしているのが魚の鮮度です。
店主自ら毎日長浜市場へ足を運び、その日に並ぶ魚介を見ながら仕入れを行っています。
魚は一年中同じではありません。
季節によって旬が変わり、同じ種類でも、その日の状態によって味わいは変化します。
だからこそ、決められたものだけを仕入れるのではなく、実際に魚を見ながら選ぶことを大切にしています。
その日に仕入れた鮮魚は、お刺身をはじめ、それぞれの素材に合わせた料理としてお届けします。
そして、日替わりメニューも私たちの楽しみの一つです。
「今日は何があるんだろう」
そんな気持ちでメニューを見てもらい、その日の魚との一期一会を楽しんでいただきたいと思っています。
いつ来てもまったく同じではなく、訪れた日においしいものと出会える。
市場とお店の距離が近いからこそ、その日の鮮度をその日の食卓へ。
魚が好きな方にはもちろん、普段はあまり魚料理を選ばない方にも、まずはその日のおすすめから味わっていただきたいと思っています。
炎が上がり、香りが広がる。名物「藁焼き」を豪快に
店名にも掲げているように、私たちの名物の一つが「藁焼き」です。
藁を使い、強い火力で素材を豪快に焼き上げていきます。
炎が一気に上がる光景には、普通の焼き料理とはまた違った迫力があります。
しかし、藁焼きの魅力は見た目だけではありません。
藁で焼くことで生まれる香ばしい風味が素材に重なり、ひと口食べたときに豊かな香りが広がります。
カツオをはじめ、地鶏や黒毛和牛など、さまざまな素材を藁焼きで楽しんでいただけます。
魚と肉では、同じ藁焼きでも感じられる味わいが変わります。
最初は鮮魚を味わい、次はカツオの藁焼きへ。
さらに地鶏や黒毛和牛を囲みながらお酒を楽しむ。
一品ずつ選んでいただくことで、またふくでの夜を自分たちらしく組み立ててもらえたらうれしいです。
ほかにも「おでん大根の唐揚げ」など、一緒に楽しんでいただきたい一品料理をご用意しています。
炎、香り、音、そして口にした瞬間の味わいまで。
料理が完成する時間そのものも含めて、藁焼きならではのおいしさを楽しんでください。
鮮魚と藁焼きの隣には、日本各地の一杯を
おいしい魚や藁焼きを囲むなら、一緒に楽しむお酒にもこだわりたい。
そんな時間に合わせて、私たちは全国各地の日本酒を用意しています。
日本酒は銘柄によって香りや口当たり、余韻もさまざまです。
同じ料理でも合わせるお酒が変わることで、また違った味わいを感じていただけます。
一つの銘柄だけをたっぷり飲むのもいいですが、「いろいろ試してみたい」という方にも楽しんでいただけるよう、日本酒は少量から注文できるスタイルにしています。
普段から日本酒を飲まれる方はもちろん、「日本酒には興味があるけれど、何を選べばいいか分からない」という方にも、気軽に楽しんでいただきたいと思っています。
鮮魚をひと口食べて、日本酒を一杯。
藁焼きの香ばしさを楽しみながら、また違う銘柄へ。
料理とお酒を別々に楽しむのではなく、組み合わせることで生まれる時間まで味わってほしい。
日本酒だけでなく、焼酎やワイン、カクテルなども用意していますので、その日の気分や料理に合わせてお選びください。
どこか懐かしい空間で、気取らない夜を
料理にはこだわりますが、店内では必要以上に構えず過ごしていただきたいと思っています。
私たちがつくっているのは、どこか昔懐かしさを感じられる温かな空間です。
店内にはカウンター席のほか、座敷や掘りごたつを用意しています。
一人でふらっと立ち寄って、鮮魚と日本酒を楽しむ。
仕事を終えた仲間と集まって、藁焼きを囲む。
ご家族で食事をする。
大人数で宴会を楽しむ。
その日の人数や目的に合わせて、それぞれの時間を過ごしていただけます。
店内は30席。掘りごたつは10名様まで利用でき、貸切にも対応しています。
コース料理では、店主が選んだ鮮魚や藁焼きをはじめ、その日の食材を楽しめる内容をご用意しています。飲み放題付きのコースもありますので、歓送迎会や友人との集まりなどにもご利用ください。
大橋駅から近いことも、気軽に集まっていただくための大切なポイントです。
料理はしっかり楽しむ。でも、過ごし方は肩ひじ張らずに。
「今日は魚とお酒を楽しみたいな」と思った夜に、自然と思い出していただけるお店を目指しています。
「今日は何がある？」から始まる、またふくの楽しみ方
私たちが届けたいのは、決められた料理を毎回同じように食べる時間だけではありません。
市場には、その季節、その日にしか出会えない魚があります。
店主自身が魚を見て仕入れるからこそ、その日の食材を生かした日替わり料理を楽しんでいただけます。
前回来たときにはなかった魚が、今日はある。
いつもとは違う日本酒が気になる。
一度食べた藁焼きを、今度は別の素材でも楽しんでみる。
そんな小さな発見があることで、二度目、三度目の来店でも新しい楽しみが生まれます。
私たちは2026年5月11日、大橋で新たなスタートを切りました。
大橋という街で、仕事帰りにも、家族との食事にも、仲間との集まりにも使っていただける場所へ。
市場で出会った鮮魚を仕入れ、豪快に藁を燃やし、おいしい料理とお酒を用意して皆さまをお迎えする。
その積み重ねを大切にしていきます。
「今日、おいしい魚が食べたい」
そんな日に気軽に暖簾をくぐってください。
その日にしか出会えない味と、藁焼きの香りが広がる夜を用意してお待ちしています。
