水晶鍋で楽しむあぐー豚しゃぶしゃぶと、沖縄直送食材が彩る特別なひとときを。
沖縄の希少な「あぐー豚」を主役にした理由
編集部
燦別邸 北新地 永楽町店では、あぐー豚を看板メニューにされています。どのようなこだわりがあるのでしょうか？
ゲスト
当店では、沖縄でも希少なあぐー豚を主役にしたしゃぶしゃぶをご提供しています。あぐー豚は、やわらかな肉質と旨みが特徴で、素材そのものの美味しさを存分に味わっていただける食材です。その魅力をできる限り引き出すため、当店では水晶鍋を使用しています。遠赤外線の効果によって均一に熱が伝わるため、お肉の風味や食感を損なうことなくお召し上がりいただけます。
また、シークワーサーポン酢やゴマだれ、レタス包み、厳選した薬味など、さまざまな食べ方をご用意しているのも特徴です。同じあぐー豚でも組み合わせによって違った味わいを楽しめるため、最後まで飽きることなくお食事をお楽しみいただけます。沖縄ならではの食文化を北新地で気軽に味わっていただきたいという想いを大切にしています。
また、シークワーサーポン酢やゴマだれ、レタス包み、厳選した薬味など、さまざまな食べ方をご用意しているのも特徴です。同じあぐー豚でも組み合わせによって違った味わいを楽しめるため、最後まで飽きることなくお食事をお楽しみいただけます。沖縄ならではの食文化を北新地で気軽に味わっていただきたいという想いを大切にしています。
あぐー豚本来の美味しさを、水晶鍋とさまざまな食べ方で楽しんでいただきたいと思っています。
── 燦別邸 北新地 永楽町店
水晶鍋だからこそ味わえる、素材本来の美味しさ
編集部
水晶鍋を採用されている理由を教えてください。
ゲスト
水晶鍋は、当店ならではの特徴の一つです。しゃぶしゃぶはシンプルな料理だからこそ、鍋や火の入り方によって味わいが変わります。当店では、水晶鍋を使用することで食材にやさしく熱を伝え、あぐー豚や国産和牛、野菜それぞれの風味を活かしたしゃぶしゃぶをご提供しています。
また、鍋の透明感も食事を楽しむ演出の一つです。お肉がゆっくり火入れされる様子や、彩り豊かな野菜が美しく映えることで、目でも楽しめるしゃぶしゃぶになっています。料理は味だけでなく、見た目や空間も含めて楽しんでいただきたいと考えており、水晶鍋もそのための大切な要素になっています。
また、鍋の透明感も食事を楽しむ演出の一つです。お肉がゆっくり火入れされる様子や、彩り豊かな野菜が美しく映えることで、目でも楽しめるしゃぶしゃぶになっています。料理は味だけでなく、見た目や空間も含めて楽しんでいただきたいと考えており、水晶鍋もそのための大切な要素になっています。
水晶鍋だからこそ、素材本来の風味をより楽しんでいただけます。
── 燦別邸 北新地 永楽町店
沖縄直送の食材で、本場の味わいを届ける
編集部
あぐー豚以外にも、沖縄の食材にこだわられているそうですね。
ゲスト
はい。当店では、あぐー豚だけでなく、沖縄ならではの食材も一緒に楽しんでいただけるよう心掛けています。海ぶどうや島らっきょうなど、沖縄を代表する食材を取り入れながら、しゃぶしゃぶと合わせて本場の味わいを感じていただけるメニューをご用意しています。
沖縄の食文化には、その土地ならではの魅力がたくさんあります。普段なかなか味わう機会の少ない食材だからこそ、「大阪にいながら沖縄を感じられるお店」でありたいという思いがあります。一品料理も含めてコースを楽しんでいただくことで、しゃぶしゃぶだけではなく、沖縄の食の奥深さにも触れていただければ嬉しいですね。
また、食材の美味しさを引き立てるため、盛り付けや提供のタイミングにも気を配っています。料理を通して沖縄を身近に感じていただき、お客様にとって特別な時間になるよう、これからも一品一品を大切にご提供していきたいと思っています。
沖縄の食文化には、その土地ならではの魅力がたくさんあります。普段なかなか味わう機会の少ない食材だからこそ、「大阪にいながら沖縄を感じられるお店」でありたいという思いがあります。一品料理も含めてコースを楽しんでいただくことで、しゃぶしゃぶだけではなく、沖縄の食の奥深さにも触れていただければ嬉しいですね。
また、食材の美味しさを引き立てるため、盛り付けや提供のタイミングにも気を配っています。料理を通して沖縄を身近に感じていただき、お客様にとって特別な時間になるよう、これからも一品一品を大切にご提供していきたいと思っています。
「あぐー豚だけでなく、沖縄ならではの食材も一緒に楽しんでいただきたいと思っています。」
── 燦別邸 北新地 永楽町店
さまざまなシーンに寄り添う、心地よい空間づくり
編集部
店内の空間づくりで大切にされていることを教えてください。
ゲスト
当店では、お客様にゆっくりと食事を楽しんでいただけるよう、落ち着いた雰囲気づくりを大切にしています。店内には個室が3部屋、半個室が5席、テーブル席が2席あり、接待や会食をはじめ、ご家族でのお食事や記念日など、さまざまなシーンに合わせてご利用いただけます。
しゃぶしゃぶは、お料理を囲みながら自然と会話が生まれるお食事です。そのため、大切な方とゆったりとした時間をお過ごしいただける空間であることを意識しています。用途に合わせてお席をお選びいただきながら、心地よいひとときをお楽しみいただければ嬉しいですね。
落ち着いた店内で、沖縄の食材やあぐー豚しゃぶしゃぶをゆっくり味わいながら、特別な時間をお過ごしください。料理だけでなく、お客様が過ごす時間そのものが思い出に残るような空間づくりを、これからも大切にしてまいります。
しゃぶしゃぶは、お料理を囲みながら自然と会話が生まれるお食事です。そのため、大切な方とゆったりとした時間をお過ごしいただける空間であることを意識しています。用途に合わせてお席をお選びいただきながら、心地よいひとときをお楽しみいただければ嬉しいですね。
落ち着いた店内で、沖縄の食材やあぐー豚しゃぶしゃぶをゆっくり味わいながら、特別な時間をお過ごしください。料理だけでなく、お客様が過ごす時間そのものが思い出に残るような空間づくりを、これからも大切にしてまいります。
「料理だけでなく、過ごす時間そのものが特別な思い出になるような空間を目指しています。」
── 燦別邸 北新地 永楽町店
初めてのお客様にも、沖縄の魅力を気軽に楽しんでほしい
編集部
最後に、これから来店されるお客様へメッセージをお願いします。
ゲスト
当店では、沖縄でも希少なあぐー豚をはじめ、沖縄ならではの食材を取り入れた料理をご用意しています。初めてあぐー豚を召し上がる方にも、その美味しさを気軽に楽しんでいただけるよう、一品一品丁寧にご提供しています。
また、北新地という場所でありながら、肩肘張らずにゆっくり食事を楽しめる空間づくりも大切にしています。接待や会食はもちろん、ご家族やご友人、大切な方とのお食事など、さまざまなシーンでご利用いただければ嬉しいですね。
これからも沖縄の食文化の魅力をより多くの方へお届けできるよう、お客様一人ひとりとの時間を大切にしながら営業してまいります。ぜひ、あぐー豚しゃぶしゃぶと沖縄料理を味わいにお越しください。
また、北新地という場所でありながら、肩肘張らずにゆっくり食事を楽しめる空間づくりも大切にしています。接待や会食はもちろん、ご家族やご友人、大切な方とのお食事など、さまざまなシーンでご利用いただければ嬉しいですね。
これからも沖縄の食文化の魅力をより多くの方へお届けできるよう、お客様一人ひとりとの時間を大切にしながら営業してまいります。ぜひ、あぐー豚しゃぶしゃぶと沖縄料理を味わいにお越しください。
「北新地で沖縄の食文化を気軽に楽しんでいただける場所でありたいと思っています。」
── 燦別邸 北新地 永楽町店
まとめ
今回の取材を通して印象的だったのは、「あぐー豚の美味しさを最大限に引き出したい」というお店のこだわりでした。水晶鍋を使用したしゃぶしゃぶをはじめ、沖縄直送の食材を取り入れた料理の数々からは、素材そのものを大切にする姿勢が伝わってきます。
当店では、お客様にゆっくりと食事を楽しんでいただけるよう、落ち着いた雰囲気づくりを大切にしています。
大阪・北新地で沖縄の食文化を味わいたい方はもちろん、上質なしゃぶしゃぶを楽しみたい方にもおすすめしたい一軒です。
当店では、お客様にゆっくりと食事を楽しんでいただけるよう、落ち着いた雰囲気づくりを大切にしています。
大阪・北新地で沖縄の食文化を味わいたい方はもちろん、上質なしゃぶしゃぶを楽しみたい方にもおすすめしたい一軒です。
企業情報
| 会社名 | 燦別邸 北新地 永楽町店 |
|---|---|
| 業種 | 飲食・フード |
