梅田で培った経験と技術を活かし、厳選したお肉と心地よい空間で特別なひとときを届ける焼肉店。
焼肉をもっと身近に楽しめる場所をつくりたい
編集部
お店をオープンするにあたり、大切にされたことを教えてください。
久田様
私が一番大切にしたかったのは、美味しい焼肉をもっと気軽に楽しめるお店をつくることです。
焼肉というと、「記念日に行くお店」「少し特別な日に利用するお店」というイメージを持たれる方も多いと思います。しかし、私自身はもっと日常の中で気軽に焼肉を楽しんでいただける場所があってもいいと考えていました。
そのため、お店づくりでは料理の美味しさはもちろん、居心地の良い空間づくりにも力を入れています。和モダンを基調とした落ち着いた店内は、お一人様でも、ご夫婦やカップル、ご家族、ご友人同士でも利用しやすい雰囲気を意識しました。
また、私自身は梅田の人気焼肉店で経験を積み、多くのお客様と接してきました。その経験を活かしながら、「美味しい」と感じていただける品質と、お客様がまた足を運びたくなる接客の両方を大切にしています。
焼肉は、お肉だけではなく、お店全体の雰囲気やスタッフとの会話も含めて楽しんでいただくものだと思っています。そのため、料理をご提供するだけではなく、お客様一人ひとりが心地よく過ごせる時間をお届けできるよう心掛けています。
焼肉というと、「記念日に行くお店」「少し特別な日に利用するお店」というイメージを持たれる方も多いと思います。しかし、私自身はもっと日常の中で気軽に焼肉を楽しんでいただける場所があってもいいと考えていました。
そのため、お店づくりでは料理の美味しさはもちろん、居心地の良い空間づくりにも力を入れています。和モダンを基調とした落ち着いた店内は、お一人様でも、ご夫婦やカップル、ご家族、ご友人同士でも利用しやすい雰囲気を意識しました。
また、私自身は梅田の人気焼肉店で経験を積み、多くのお客様と接してきました。その経験を活かしながら、「美味しい」と感じていただける品質と、お客様がまた足を運びたくなる接客の両方を大切にしています。
焼肉は、お肉だけではなく、お店全体の雰囲気やスタッフとの会話も含めて楽しんでいただくものだと思っています。そのため、料理をご提供するだけではなく、お客様一人ひとりが心地よく過ごせる時間をお届けできるよう心掛けています。
美味しい焼肉を、もっと身近に楽しんでいただけるお店を目指しています。
── 久田様
お肉だけではなく、一皿全体の美味しさにこだわる
編集部
お料理について、特にこだわっていることを教えてください。
久田様
私たちが大切にしているのは、お肉本来の美味しさを最大限に引き出すことです。
そのため、仕入れでは品質や鮮度をしっかり見極め、その日一番良い状態のお肉をご提供できるよう心掛けています。同じ部位でも個体差があるため、その日の状態に合わせてカット方法やご提供の仕方を工夫しています。
また、お肉だけではなく、薬味やタレとの組み合わせにもこだわっています。部位ごとにおすすめの食べ方をご案内することで、お肉本来の旨味や甘みをより感じていただけるよう工夫しています。
さらに、鉄板料理など焼肉以外のメニューにも力を入れています。焼肉店だからこそ味わえる一品料理も楽しんでいただき、お客様に「また違う料理も食べてみたい」と思っていただけるよう、幅広いメニューをご用意しています。
料理は、一皿だけが美味しければ良いというものではありません。最初の一品から最後のデザートまで、お食事全体を通して満足していただけることを目指しています。
その積み重ねが、「また来たい」と思っていただける理由になると信じています。
そのため、仕入れでは品質や鮮度をしっかり見極め、その日一番良い状態のお肉をご提供できるよう心掛けています。同じ部位でも個体差があるため、その日の状態に合わせてカット方法やご提供の仕方を工夫しています。
また、お肉だけではなく、薬味やタレとの組み合わせにもこだわっています。部位ごとにおすすめの食べ方をご案内することで、お肉本来の旨味や甘みをより感じていただけるよう工夫しています。
さらに、鉄板料理など焼肉以外のメニューにも力を入れています。焼肉店だからこそ味わえる一品料理も楽しんでいただき、お客様に「また違う料理も食べてみたい」と思っていただけるよう、幅広いメニューをご用意しています。
料理は、一皿だけが美味しければ良いというものではありません。最初の一品から最後のデザートまで、お食事全体を通して満足していただけることを目指しています。
その積み重ねが、「また来たい」と思っていただける理由になると信じています。
お肉だけではなく、一皿全体の満足感を大切にしています。
── 久田様
一度来たらまた訪れたくなる、居心地の良さも大切に
編集部
お客様にどのような時間を過ごしてほしいと考えていますか。
久田様
私たちは、美味しい料理をご提供することはもちろんですが、「また来たい」と思っていただける居心地の良い時間をご提供することも大切にしています。
焼肉は、ご家族やご友人との食事、デート、仕事帰りの一杯など、さまざまなシーンでご利用いただく機会があります。そのため、どなたでもリラックスして過ごせる空間づくりを心掛けています。
店内は和モダンを基調とした落ち着いた雰囲気でまとめ、ゆっくり会話を楽しみながら食事をしていただける空間を目指しました。初めてご来店される方にも気軽に足を運んでいただき、「思っていたより居心地が良かった」と感じていただけたら嬉しいですね。
また、お客様との距離感も大切にしています。料理のおすすめや美味しい食べ方をご案内することはもちろん、お客様一人ひとりに合わせた接客を心掛けています。
料理が美味しいことはもちろんですが、「このお店だからまた来たい」と思っていただける理由は、人と人とのつながりにもあると思っています。
これからも地域の皆さまに親しまれ、気軽に立ち寄っていただける焼肉店として、多くのお客様を笑顔でお迎えしていきたいですね。
焼肉は、ご家族やご友人との食事、デート、仕事帰りの一杯など、さまざまなシーンでご利用いただく機会があります。そのため、どなたでもリラックスして過ごせる空間づくりを心掛けています。
店内は和モダンを基調とした落ち着いた雰囲気でまとめ、ゆっくり会話を楽しみながら食事をしていただける空間を目指しました。初めてご来店される方にも気軽に足を運んでいただき、「思っていたより居心地が良かった」と感じていただけたら嬉しいですね。
また、お客様との距離感も大切にしています。料理のおすすめや美味しい食べ方をご案内することはもちろん、お客様一人ひとりに合わせた接客を心掛けています。
料理が美味しいことはもちろんですが、「このお店だからまた来たい」と思っていただける理由は、人と人とのつながりにもあると思っています。
これからも地域の皆さまに親しまれ、気軽に立ち寄っていただける焼肉店として、多くのお客様を笑顔でお迎えしていきたいですね。
また来たいと思っていただける時間を提供することが、私たちの何よりの喜びです。
── 久田様
地域に根差し、長く愛される焼肉店を目指して
編集部
最後に、今後の展望と読者の皆さまへメッセージをお願いします。
久田様
これからも、美味しい焼肉と心地よい時間をご提供できるお店として、地域の皆さまに長く愛される存在を目指していきたいと考えています。
梅田で学んだ技術や経験を活かしながらも、今後も現状に満足することなく、お肉の品質や料理の内容、接客など、すべてにおいてさらに磨きをかけていきたいと思っています。
初めてご来店いただくお客様には「また来たい」と思っていただき、何度も足を運んでくださるお客様には「いつ来ても安心して楽しめる」と感じていただけるよう、一皿一皿に真心を込めてご提供してまいります。
焼肉は、美味しい料理を囲みながら自然と笑顔になれる食事だと思っています。その大切な時間を、私たちのお店で過ごしていただけることが何より嬉しいですね。
これからも、お肉だけではなく、お店全体の雰囲気や接客も含めて満足していただける焼肉店を目指し、多くのお客様との出会いを大切にしていきたいと思います。
ぜひ一度、「焼肉 凪」でこだわりの焼肉を味わいながら、ゆったりとした時間をお過ごしください。
梅田で学んだ技術や経験を活かしながらも、今後も現状に満足することなく、お肉の品質や料理の内容、接客など、すべてにおいてさらに磨きをかけていきたいと思っています。
初めてご来店いただくお客様には「また来たい」と思っていただき、何度も足を運んでくださるお客様には「いつ来ても安心して楽しめる」と感じていただけるよう、一皿一皿に真心を込めてご提供してまいります。
焼肉は、美味しい料理を囲みながら自然と笑顔になれる食事だと思っています。その大切な時間を、私たちのお店で過ごしていただけることが何より嬉しいですね。
これからも、お肉だけではなく、お店全体の雰囲気や接客も含めて満足していただける焼肉店を目指し、多くのお客様との出会いを大切にしていきたいと思います。
ぜひ一度、「焼肉 凪」でこだわりの焼肉を味わいながら、ゆったりとした時間をお過ごしください。
美味しい焼肉と心地よい時間を通して、多くのお客様に笑顔を届けていきたいと思っています。
── 久田様
まとめ
今回お話を伺い印象的だったのは、「美味しい焼肉をもっと身近に楽しんでいただきたい」という中野様の想いでした。
焼肉 凪では、梅田の人気焼肉店で培った経験を活かしながら、厳選したお肉はもちろん、薬味や鉄板料理、店内の雰囲気、接客に至るまで、一つひとつにこだわりを持ってお客様を迎えています。
また、「料理だけではなく、お店で過ごす時間そのものを楽しんでほしい」という考えから、和モダンの落ち着いた空間づくりにも力を入れており、お一人様からご家族、デートや記念日まで、さまざまなシーンで利用しやすいお店となっています。
お肉本来の美味しさを最大限に引き出すための丁寧な仕込みと、その日一番良い状態で提供する姿勢は、長年経験を積んできた中野様だからこそのこだわりです。
「今日は美味しい焼肉が食べたい。」そんな日に、自然と思い出してもらえる存在でありたい。その想いが、一皿一皿の料理や温かい接客から伝わってきました。
高槻で本格的な焼肉を気軽に楽しみたい方は、ぜひ一度「焼肉 凪」へ足を運び、そのこだわりを体感してみてはいかがでしょうか。
焼肉 凪では、梅田の人気焼肉店で培った経験を活かしながら、厳選したお肉はもちろん、薬味や鉄板料理、店内の雰囲気、接客に至るまで、一つひとつにこだわりを持ってお客様を迎えています。
また、「料理だけではなく、お店で過ごす時間そのものを楽しんでほしい」という考えから、和モダンの落ち着いた空間づくりにも力を入れており、お一人様からご家族、デートや記念日まで、さまざまなシーンで利用しやすいお店となっています。
お肉本来の美味しさを最大限に引き出すための丁寧な仕込みと、その日一番良い状態で提供する姿勢は、長年経験を積んできた中野様だからこそのこだわりです。
「今日は美味しい焼肉が食べたい。」そんな日に、自然と思い出してもらえる存在でありたい。その想いが、一皿一皿の料理や温かい接客から伝わってきました。
高槻で本格的な焼肉を気軽に楽しみたい方は、ぜひ一度「焼肉 凪」へ足を運び、そのこだわりを体感してみてはいかがでしょうか。
企業情報
| 会社名 | 焼肉 凪 |
|---|---|
| 業種 | 飲食・フード |
| 代表者 | 久田様 |
