焼肉店のまかないから誕生した高知のソウルフード。直営店だからこそ守れる、本場そのままの味を中崎町で。
高知で生まれたジャン麺を、本場そのままの味で届けたい
編集部
ジャン麺について、魅力を教えてください。
有田店長
ジャン麺は、高知県にある焼肉店「満州軒」のまかない料理として誕生したことが始まりです。スタッフの間で人気だった一杯をお客様にも味わっていただきたいという想いから専門店として展開し、多くの方に親しまれるようになりました。現在では、高知県を代表するご当地グルメの一つとして、多くのお客様に愛されています。
私たちは高知県の直営店舗として、本店で長年守り続けてきた味をそのまま大阪でもご提供することを大切にしています。店舗が変わっても「高知で食べたあの味だった」と感じていただけるよう、食材や調理方法にも妥協はありません。
ジャン麺最大の特徴は、ホルモンの旨味をじっくり引き出した特製スープです。そこへ高知県産のニラをたっぷり使用し、ふんわりとした卵を合わせることで、コクがありながらも食べやすい味わいに仕上げています。さらに、唐辛子や豆板醤を絶妙なバランスで加えることで、辛さだけではない旨味を感じられる一杯になっています。
辛い料理という印象を持たれる方もいらっしゃいますが、実際には辛味よりも旨味を重視しています。そのため、辛いものが得意ではない方でも食べやすく、多くのお客様に楽しんでいただいています。
高知で長年愛されてきた理由を、大阪のお客様にもぜひ感じていただきたいですね。
私たちは高知県の直営店舗として、本店で長年守り続けてきた味をそのまま大阪でもご提供することを大切にしています。店舗が変わっても「高知で食べたあの味だった」と感じていただけるよう、食材や調理方法にも妥協はありません。
ジャン麺最大の特徴は、ホルモンの旨味をじっくり引き出した特製スープです。そこへ高知県産のニラをたっぷり使用し、ふんわりとした卵を合わせることで、コクがありながらも食べやすい味わいに仕上げています。さらに、唐辛子や豆板醤を絶妙なバランスで加えることで、辛さだけではない旨味を感じられる一杯になっています。
辛い料理という印象を持たれる方もいらっしゃいますが、実際には辛味よりも旨味を重視しています。そのため、辛いものが得意ではない方でも食べやすく、多くのお客様に楽しんでいただいています。
高知で長年愛されてきた理由を、大阪のお客様にもぜひ感じていただきたいですね。
高知で愛されてきたジャン麺の味を、そのまま大阪でも届けたいと思っています。
── 有田様
一杯だけで終わらない、ジャン麺ならではの楽しみ方
編集部
ジャン麺をより美味しく味わうおすすめの食べ方はありますか。
有田店長
ジャン麺は、最後の一口まで楽しめることも大きな魅力です。
まずは麺と一緒に、ホルモンの旨味がたっぷり詰まった餡をしっかり絡めて召し上がっていただきたいですね。とろみのあるスープが麺によく絡み、一口ごとに旨味が広がります。
そして、ぜひおすすめしたいのが白ご飯との組み合わせです。ジャン麺のスープは、ご飯との相性を考えて仕上げているため、一緒に召し上がることでより美味しさを感じていただけます。
麺を食べ終えた後は、残ったスープにご飯を入れて楽しむ方も多くいらっしゃいます。ホルモンや野菜の旨味が溶け込んだスープを最後まで味わえるため、「これが楽しみで来店している」というお客様も少なくありません。
一杯のラーメンとしてだけではなく、最後まで美味しく楽しめる食べ方も含めて、ジャン麺ならではの魅力だと思っています。
大阪でも、この食べ方を知っていただき、「また食べたい」と思ってくださる方が増えていけば嬉しいですね。
まずは麺と一緒に、ホルモンの旨味がたっぷり詰まった餡をしっかり絡めて召し上がっていただきたいですね。とろみのあるスープが麺によく絡み、一口ごとに旨味が広がります。
そして、ぜひおすすめしたいのが白ご飯との組み合わせです。ジャン麺のスープは、ご飯との相性を考えて仕上げているため、一緒に召し上がることでより美味しさを感じていただけます。
麺を食べ終えた後は、残ったスープにご飯を入れて楽しむ方も多くいらっしゃいます。ホルモンや野菜の旨味が溶け込んだスープを最後まで味わえるため、「これが楽しみで来店している」というお客様も少なくありません。
一杯のラーメンとしてだけではなく、最後まで美味しく楽しめる食べ方も含めて、ジャン麺ならではの魅力だと思っています。
大阪でも、この食べ方を知っていただき、「また食べたい」と思ってくださる方が増えていけば嬉しいですね。
麺だけではなく、最後のスープまで楽しんでいただくことがジャン麺の醍醐味です。
── 有田様
大阪でも変わらない本場の味を届けるために
編集部
高知の味を大阪で提供するうえで、大切にしていることを教えてください。
有田店長
私たちが一番大切にしているのは、「高知で食べるジャン麺と同じ美味しさを大阪でも味わっていただくこと」です。
直営店だからこそ、本店で受け継がれてきた味や調理方法を忠実に守りながら、一杯一杯丁寧にご提供しています。初めてジャン麺を召し上がる方はもちろん、高知で食べたことがあるお客様にも「この味だ」と感じていただけることを目標にしています。
ジャン麺はシンプルな料理に見えますが、実は火加減や餡の濃度、ホルモンの旨味の引き出し方など、細かな工程の積み重ねによって味が決まります。そのため、どの店舗でも変わらない品質をご提供できるよう、一つひとつの工程を大切にしています。
また、初めてご来店されるお客様の中には、「ジャン麺ってどんなラーメンなんですか？」とご質問をいただくことも少なくありません。その際には、美味しい食べ方やおすすめの楽しみ方もご案内しながら、ジャン麺の魅力を知っていただけるよう心掛けています。
高知では日常的に親しまれているジャン麺ですが、大阪ではまだ初めて召し上がる方も多くいらっしゃいます。だからこそ、一杯目で「また食べたい」と思っていただけるよう、本場の味を大切に守り続けていきたいですね。
直営店だからこそ、本店で受け継がれてきた味や調理方法を忠実に守りながら、一杯一杯丁寧にご提供しています。初めてジャン麺を召し上がる方はもちろん、高知で食べたことがあるお客様にも「この味だ」と感じていただけることを目標にしています。
ジャン麺はシンプルな料理に見えますが、実は火加減や餡の濃度、ホルモンの旨味の引き出し方など、細かな工程の積み重ねによって味が決まります。そのため、どの店舗でも変わらない品質をご提供できるよう、一つひとつの工程を大切にしています。
また、初めてご来店されるお客様の中には、「ジャン麺ってどんなラーメンなんですか？」とご質問をいただくことも少なくありません。その際には、美味しい食べ方やおすすめの楽しみ方もご案内しながら、ジャン麺の魅力を知っていただけるよう心掛けています。
高知では日常的に親しまれているジャン麺ですが、大阪ではまだ初めて召し上がる方も多くいらっしゃいます。だからこそ、一杯目で「また食べたい」と思っていただけるよう、本場の味を大切に守り続けていきたいですね。
直営店だからこそ、本店と変わらない美味しさを大切にしています。
── 有田様
ジャン麺を通して、高知の食文化をもっと多くの方へ
編集部
最後に、今後の展望と読者の皆さまへメッセージをお願いします。
有田店長
私たちは、ジャン麺という一杯を通して、高知の食文化をもっと多くの方に知っていただきたいと考えています。
大阪にはさまざまなラーメンがありますが、その中でもジャン麺は他にはない個性を持った一杯です。ホルモンの旨味、とろみのあるスープ、高知県産ニラ、そしてご飯と一緒に最後まで楽しめる食べ方など、ジャン麺ならではの魅力を、一人でも多くのお客様に体験していただきたいですね。
また、初めてご来店される方にも気軽にお越しいただけるお店づくりを大切にしています。ジャン麺を知らなかった方が「また食べたい」と思ってくださったり、高知に興味を持ってくださったりすることも、私たちにとって大きな喜びです。
これからも高知県の直営店として、本場の味と品質を守り続けながら、一杯一杯に真心を込めてご提供してまいります。
大阪で本場のジャン麺を味わいたい方は、ぜひ一度お越しください。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
大阪にはさまざまなラーメンがありますが、その中でもジャン麺は他にはない個性を持った一杯です。ホルモンの旨味、とろみのあるスープ、高知県産ニラ、そしてご飯と一緒に最後まで楽しめる食べ方など、ジャン麺ならではの魅力を、一人でも多くのお客様に体験していただきたいですね。
また、初めてご来店される方にも気軽にお越しいただけるお店づくりを大切にしています。ジャン麺を知らなかった方が「また食べたい」と思ってくださったり、高知に興味を持ってくださったりすることも、私たちにとって大きな喜びです。
これからも高知県の直営店として、本場の味と品質を守り続けながら、一杯一杯に真心を込めてご提供してまいります。
大阪で本場のジャン麺を味わいたい方は、ぜひ一度お越しください。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
ジャン麺を通して、高知の美味しさをもっと多くの方へ届けていきたいと思っています。
── 有田様
まとめ
今回お話を伺い印象的だったのは、まんしゅうが単にラーメンを提供するお店ではなく、高知県で長年愛されてきた食文化をそのまま大阪へ届けようとしていることでした。
ジャン麺は、焼肉店「満州軒」のまかない料理から誕生した一杯です。その美味しさが口コミで広がり、高知県を代表するソウルフードへと成長しました。現在も直営店として、その歴史や味を大切に守り続けている姿勢からは、一杯に対する強いこだわりが伝わってきます。
ホルモンの旨味が凝縮された特製スープ、高知県産ニラをたっぷり使用した贅沢な一杯、そして最後はご飯を入れて楽しむスタイルまで、ジャン麺には他のラーメンにはない魅力が詰まっています。
大阪・中崎町でも、本場高知と変わらない味を提供し続けることで、「初めて食べる方」と「高知で食べたことがある方」のどちらにも満足していただける一杯を目指しています。
まだジャン麺を味わったことがない方はもちろん、高知で親しまれている本場の味をもう一度楽しみたい方も、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
ジャン麺は、焼肉店「満州軒」のまかない料理から誕生した一杯です。その美味しさが口コミで広がり、高知県を代表するソウルフードへと成長しました。現在も直営店として、その歴史や味を大切に守り続けている姿勢からは、一杯に対する強いこだわりが伝わってきます。
ホルモンの旨味が凝縮された特製スープ、高知県産ニラをたっぷり使用した贅沢な一杯、そして最後はご飯を入れて楽しむスタイルまで、ジャン麺には他のラーメンにはない魅力が詰まっています。
大阪・中崎町でも、本場高知と変わらない味を提供し続けることで、「初めて食べる方」と「高知で食べたことがある方」のどちらにも満足していただける一杯を目指しています。
まだジャン麺を味わったことがない方はもちろん、高知で親しまれている本場の味をもう一度楽しみたい方も、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
企業情報
| 会社名 | まんしゅう 中崎店 |
|---|---|
| 業種 | 飲食・フード |
| 代表者 | 有田様 |
