炭火焼鳥もんじゃ とりもん
徳島県徳島市吉野本町に店を構える「炭火焼鳥もんじゃ とりもん」。一本一本丁寧に焼き上げる炭火焼鳥と、自家製出汁を使ったもんじゃ焼きを一度に楽しめるお店です。手作りのつくねをはじめ、素材の旨みを引き出した串焼きや鉄板料理を提供しています。
炭火焼鳥ともんじゃ焼き。二つの味わいを楽しめる「とりもん」
2026年7月10日、徳島市吉野本町にオープンした「炭火焼鳥もんじゃ とりもん」。
お店の特徴は、炭火で丁寧に焼き上げる焼鳥と、熱々の鉄板で仕上げるもんじゃ焼きを、一度の食事で楽しめることです。
焼鳥は一本一本の焼き加減にこだわり、炭火ならではの香ばしさを生かして仕上げています。一方、もんじゃ焼きには自家製出汁を使用。焼鳥とは異なる味わいを楽しめるよう、食材と出汁の組み合わせを大切にしています。
焼鳥を一本ずつ味わいながら、次は鉄板を囲んでもんじゃ焼きを楽しむ。そんな食事の流れをつくれるのが、とりもんならではの特徴です。
店内には4名掛けのテーブル席などが設けられており、友人同士で食事を楽しむときや、仕事帰りにゆっくり過ごしたいときにも利用できます。
炭火焼鳥の香ばしさと、鉄板料理の熱々のおいしさ。異なる二つの料理を組み合わせることで、食卓の楽しみ方が広がります。
一つひとつ手作り。自家製タレで仕上げる名物つくね
とりもんの焼鳥の中でも、特に注目したいのが一つひとつ手作りする「つくね」です。
つくねは、手作りならではの食感を大切にした一品。炭火で丁寧に焼き上げることで、表面には香ばしさをまとわせ、内側はふっくらとしたジューシーな仕上がりを目指しています。
仕上げに合わせるのは、こだわりの自家製タレです。
炭火で焼き上げたつくねに、コクのあるタレを合わせることで、肉の旨みを引き立てています。
手作りのつくねを、炭火で焼き上げ、自家製タレで仕上げる。この組み合わせが、とりもんを代表する味わいにつながっています。
焼鳥という身近な料理だからこそ、一つひとつの仕上げ方が大切になります。
炭火の香り、ふっくらとした食感、タレの味わい。それぞれを重ねて楽しめるつくねは、とりもんを訪れた際にぜひ注目していただきたい一品です。
また、メニューには「つくねチーズ」も用意されています。定番のつくねとは異なる組み合わせを選べることも、焼鳥を楽しむ際の選択肢になっています。
一本一本、炭火で丁寧に焼き上げる本格焼鳥
とりもんの焼鳥づくりを支えているのが、炭火による調理です。
炭火で焼くことで生まれる香ばしさと、鶏肉の内側に残るジューシーな食感。焼き加減を見ながら一本一本丁寧に仕上げることで、素材の持ち味を引き出しています。
代表的なメニューの一つが「もも串」です。
もも串は、炭火によって表面を香ばしく焼き上げながら、内側をふっくらジューシーに仕上げることを意識した一品。シンプルな塩と、こだわりのタレの両方で楽しめます。
塩で味わえば鶏肉と炭火の香りを中心に、タレで味わえばコクを重ねた味わいに。同じ部位でも、味付けによって異なる楽しみ方ができます。
そのほかにも、「ねぎま」や「せせり」などの串焼きを提供しています。
ねぎまとももを食べ比べたり、つくねとほかの串を組み合わせたりと、その日の好みに合わせて注文できるのも焼鳥の楽しさです。
とりもんでは、定番の部位から希少部位まで幅広い焼鳥を取り扱い、炭火ならではの香ばしさを届けています。
焼鳥を食事の中心に据えるのはもちろん、もんじゃ焼きと組み合わせながら少しずつ味わうこともできます。
自家製出汁が決め手。熱々の鉄板で楽しむもんじゃ焼き
とりもんのもう一つの主役が、もんじゃ焼きです。
もんじゃ焼きで大切にしているのは、自家製出汁の旨みと、鉄板で焼き上げる香ばしさです。
具材の組み合わせだけでなく、土台となる出汁にもこだわることで、食べ進めるほどに旨みを感じられる味わいへと仕上げています。
なかでも注目したいのが「もち明太子もんじゃ」です。
自家製出汁に、明太子のほどよい塩味とコク、もちのもちもちとした食感を組み合わせた一品。鉄板で焼き上げることで香ばしさが加わり、おこげまで楽しめます。
また、「もち明太子チーズもんじゃ」も用意されています。
もちと明太子にチーズを組み合わせることで、異なる食材の食感やコクを一度に楽しめるメニューです。
もんじゃ焼きの楽しさは、完成した料理を味わうだけではありません。
鉄板を囲み、焼き上がる様子を眺めながら、少しずつ食べ進める時間そのものにも特徴があります。
焼鳥を味わったあとに、もんじゃ焼きで食事を締めくくる。あるいは、串焼きを注文しながら鉄板料理を囲む。組み合わせ方を変えながら楽しめるのが、とりもんの食事スタイルです。
もんじゃ焼きには、好みに応じてトッピングを追加する楽しみ方もあります。自分の好きな食材を組み合わせながら、一皿の味わいを変えられることも魅力の一つです。
4名掛けテーブルを備えた、食事と会話を楽しむ空間
とりもんでは、料理だけでなく、食事を囲む時間も楽しめるように席を用意しています。
店内には4名掛けのテーブル席があり、友人同士の食事や仕事仲間との飲み会など、複数人での利用にも対応しています。
もんじゃ焼きは、一つの鉄板を囲んで楽しめる料理です。
焼き上がりを待ちながら会話をしたり、焼鳥を少しずつ注文して味わったり。食べることと会話することが自然につながる食事の時間を過ごせます。
もちろん、焼鳥を中心に楽しみたい日にも、もんじゃ焼きを中心に味わいたい日にも、メニューの選び方を変えられます。
また、食事に合わせてアルコール類などのドリンクも提供しています。
焼鳥と飲み物を組み合わせるひとときや、もんじゃ焼きを囲んでゆっくり食事をする時間など、それぞれの目的に合わせて楽しめます。
なお、20歳未満の方は同伴者を含め入店できません。来店を予定する際は、あらかじめ利用条件をご確認ください。
徳島市吉野本町で味わう、手作りと炭火の一皿
2026年7月にオープンした「炭火焼鳥もんじゃ とりもん」。
店の中心にあるのは、一本一本を丁寧に仕上げる炭火焼鳥と、自家製出汁を生かしたもんじゃ焼きです。
なかでも手作りのつくねは、炭火の香ばしさと自家製タレの味わいを組み合わせた、店を象徴する一品です。
焼鳥ともんじゃ焼きという異なる料理を、一度の食事の中で楽しめることも、とりもんならでは。
徳島市で炭火焼鳥を味わいたいとき、仲間と鉄板料理を囲みたいとき。手作りのつくねをはじめとする串焼きと、熱々のもんじゃ焼きを楽しめるお店です。
店舗情報
- 店舗名： 炭火焼鳥もんじゃ とりもん
- 所在地： 徳島県徳島市吉野本町6丁目1
- ジャンル： 炭火焼鳥・もんじゃ焼き
- オープン日： 2026年7月10日
- 営業時間： 火曜日〜日曜日 17:00〜23:30
- ラストオーダー： 料理・ドリンクともに23:00
- 定休日： 月曜日
- 総席数： 30席
- 駐車場： あり（6台）
- 予約： ネット予約対応
- 利用条件： 20歳未満の方は入店不可（同伴者を含む）
- 店舗掲載ページ： hotpepper.jp
