新鮮な魚介と多彩な席で大人の時間を演出。貸切や宴会も対応可能な長崎炉端 五人百姓で、落ち着いた空間と本格料理をお楽しみください。
長崎の海の恵みを五感で味わう魅力とは
VERIQ Press 伊藤
長崎炉端 五人百姓さんの看板メニュー「くじらしゃぶ」について、他店にはない特徴やこだわりを教えてください。
ご担当者様
はい、当店のくじらしゃぶは単に鯨肉を提供するだけではなく、新鮮さと食感をとても大切にしています。特に長崎の港町ならではの漁師さんから直接仕入れる肉質のよい鯨を使い、鮮度が落ちないように調理直前まで冷蔵管理を徹底。一口食べるとしっとりとした旨味が口に広がるのが特徴です。余計な味付けはせず、まずは素材そのもののおいしさをじっくり堪能していただくことを心掛けています。
当店ならではの提供スタイルとして、しゃぶしゃぶ用のスープも鰹や昆布で丁寧に出汁をとっており、そのすっきりとした味わいが鯨肉の旨味を引き立てます。地元の海の恵みを存分に感じていただけることが、五人百姓のくじらしゃぶの一番の魅力になっていますね。
当店ならではの提供スタイルとして、しゃぶしゃぶ用のスープも鰹や昆布で丁寧に出汁をとっており、そのすっきりとした味わいが鯨肉の旨味を引き立てます。地元の海の恵みを存分に感じていただけることが、五人百姓のくじらしゃぶの一番の魅力になっていますね。
「余計な味付けをせず、素材そのもののおいしさをじっくり堪能していただく」
── ご担当者様
地元・長崎の魚介に込める思い
VERIQ Press 伊藤
くじらしゃぶ以外に長崎の魚介を使った料理も多数あると伺いましたが、特にお客さまから好評の一品はありますか？
ご担当者様
はい、当店では長崎近海で獲れた鮮魚を毎日仕入れており、その日のおすすめを炉端スタイルで提供しています。特に旬の魚介を使ったお刺身盛り合わせはご好評いただいています。活きの良い地魚が並び、季節ごとの変化も感じられるのが常連のお客様にも喜ばれるポイントです。
また、炭火でじっくり焼いた焼き魚や干物類も人気です。魚の旨味を閉じ込めるため、火加減にはこだわり、味付けはシンプルに。炭火ならではの香ばしさと、地元新鮮魚介の甘みが見事に調和しています。
地元を愛し、その魅力を届けるために「五人百姓は毎朝、市場で目利きして選んだ魚を使う」というところに誇りを持っています。
また、炭火でじっくり焼いた焼き魚や干物類も人気です。魚の旨味を閉じ込めるため、火加減にはこだわり、味付けはシンプルに。炭火ならではの香ばしさと、地元新鮮魚介の甘みが見事に調和しています。
地元を愛し、その魅力を届けるために「五人百姓は毎朝、市場で目利きして選んだ魚を使う」というところに誇りを持っています。
ゆったり過ごせる席の工夫と楽しみ方
VERIQ Press 伊藤
店内の席のタイプも多彩と聞きました。どのようなシーンで使い分けられていますか？
ご担当者様
当店は総席数が約50席と中規模ではありますが、座敷席・カウンター席・円卓等をそろえているのでグループやご夫婦、ご友人同士でも違った過ごし方をしていただけます。例えば、少人数で炉端の様子を見ながら食事したいお客様はカウンターがおすすめです。一方、ご家族連れは不可ですが、仕事仲間や親しい友人との集まりには座敷席でリラックスして郷土料理を楽しんでいただいています。
また、宴会や貸切も40名から60名様まで受け付けており、会社の集まりや地元の親睦会などでゆったりと長崎の食文化に浸る時間をご提供。35周年以上続く地元の居心地良さに加え、大人のための落ち着いた空間作りを常に心がけています。
また、宴会や貸切も40名から60名様まで受け付けており、会社の集まりや地元の親睦会などでゆったりと長崎の食文化に浸る時間をご提供。35周年以上続く地元の居心地良さに加え、大人のための落ち着いた空間作りを常に心がけています。
「各種席で長崎の食文化に浸る時間、大切なお集まりも落ち着いた空間で」
── ご担当者様
「大人の時間」を大切にする運営方針
VERIQ Press 伊藤
お客さまに提供したい体験や店の理念について改めてお聞かせください。
ご担当者様
私たちは「大人の時間」を豊かにすることを大切にしています。飲食店としてただ食事を提供するのではなく、長崎という土地が持つ食文化をゆったりとした空間でじっくり味わい、心からリラックスしていただく。それが五人百姓の想いです。
例えばお子様連れの方をお断りし、大人の隠れ家のような場を用意しているのもそのためです。忙しい日常を離れ、五人百姓だけの特別な炉端体験で一息ついて欲しい。そんな気持ちでスタッフ一同、手間暇をかけて料理とサービスに取り組んでいます。
例えばお子様連れの方をお断りし、大人の隠れ家のような場を用意しているのもそのためです。忙しい日常を離れ、五人百姓だけの特別な炉端体験で一息ついて欲しい。そんな気持ちでスタッフ一同、手間暇をかけて料理とサービスに取り組んでいます。
「長崎の食文化を、ゆったり味わう時間を届けたい」
── ご担当者様
今後の展望と変わらぬ魅力の追求
VERIQ Press 伊藤
これからの長崎炉端 五人百姓はどのように進化していきたいですか？
ご担当者様
今後も変わらず、新鮮な長崎の食材を生かした炉端料理の提供に注力していきたいです。時代の流れに合わせて、サービス面や予約システムの使いやすさも向上させながら、一方で大人の落ち着く場という軸は崩さないつもりです。
地域のお客様や観光で訪れる皆様にとって「また来たい」と思っていただける居心地の良さと美味しさ。そこを磨き続けることが、私たちの使命だと感じています。
地域のお客様や観光で訪れる皆様にとって「また来たい」と思っていただける居心地の良さと美味しさ。そこを磨き続けることが、私たちの使命だと感じています。
「地域の食材を生かし、変わらぬ魅力でお客様をお迎えしたい」
── ご担当者様
まとめ
長崎炉端 五人百姓は、長崎県長崎市にある飲食店で、くじらしゃぶをメインメニューに据え、新鮮な長崎の魚介類を使った料理を提供しています。総席数50席の店内は座敷席やカウンター席、円卓席など多様な席タイプを備え、様々なシーンに対応可能です。貸切は40名から60名まで対応し、宴会利用にも適しています。全席喫煙可のため20歳未満の入店は不可で、大人の落ち着いた空間を提供。クレジットカードは主要ブランドが利用可能で、ネット予約はぐるなびのシステムで空席状況をリアルタイムに確認できます。営業時間は17時から23時（L.O.22:30）で、食材の状況により早めの閉店もあります。
企業情報
| 会社名 | 長崎炉端 五人百姓 |
|---|---|
| 業種 | 飲食・フード |
