INTERVIEW

飲食・フード

地方発、冷凍餃子で全国へ。町工場から年商30億円企業への挑戦

株式会社味彩工房

代表取締役社長　西村 健太郎

飲食・フード

地域の食材と職人技で切り拓く、新時代の和食ファストカジュアル戦略

株式会社旬彩キッチン

代表取締役社長　森川 隆志

飲食・フード

地域密着型の居酒屋チェーンが描く、持続可能な食文化の未来

株式会社郷土厨房

代表取締役社長　西川 健太郎

飲食・フード

冷凍技術で和食の可能性を広げる―築地発、世界を目指す冷凍和食ベンチャーの挑戦

株式会社匠冷食

代表取締役社長　森川 隆志